Tambo La Margarita

Montechiari Agroindustria, una empresa familiar ubicada en Monte Maíz, en el sudeste de Córdoba, Argentina, es un referente en la producción y transformación de leche en productos lácteos de alta calidad. Con una estructura moderna y tecnología de última generación, el establecimiento combina eficiencia productiva con bienestar animal y sustentabilidad ambiental.

Producción lechera de alta eficiencia

El tambo Montechiari cuenta con 1120 vacas en ordeñe distribuidas en distintos sistemas:

• Free stall con ordeñe robótico: 460 vacas con una producción diaria de 39 litros por animal.

• Dry lot con ordeñe convencional: 560 vacas con 36-37 litros por día.

• Indio Muerto: 100 vacas, sistema que próximamente cerrará.

La empresa emplea tecnología avanzada, como collares de monitoreo individual y robots de ordeñe, lo que permite detectar precozmente cualquier anomalía en la salud de los animales. Además, el sistema de alimentación está basado en una ración totalmente mezclada (TMR) con producción propia de silos de maíz, alfalfa, moha, raygrass, vicia y sorgo.

Infraestructura innovadora y bienestar animal

Montechiari Agroindustria ha implementado instalaciones diseñadas para maximizar el confort de las vacas y optimizar la producción:

• Galpón free stall de 10.000 m² con ventilación optimizada, aspersores y ventiladores para mitigar el estrés calórico.

• Camas de compost con base de cáscara de maní, renovadas según la temperatura del material.

• Manejo eficiente del compost barn, con dos pasadas de cincel diarias y robot de limpieza semanal.

• Sistemas de ordeñe robótico con alimentación programada y asistencia a las vacas según su estado productivo.

Sustentabilidad y cuidado del medio ambiente

El tambo ha desarrollado un sistema de manejo de efluentes que permite la generación de fertilizantes orgánicos, utilizados en los campos destinados a la producción de alimentos para el ganado. Esta estrategia no solo optimiza los recursos internos, sino que también reduce el impacto ambiental de la actividad lechera.

Genética y sanidad animal

La reproducción y selección genética son pilares clave en Montechiari Agroindustria. La empresa utiliza semen sexado de Select-Debernardi para incrementar la cantidad de vaquillonas de reposición y mejorar la productividad del hato. Además, cuenta con protocolos estrictos de salud animal, incluyendo la presencia diaria de una veterinaria en el establecimiento.

De la leche al mercado: Un modelo de integración vertical

Montechiari no solo produce leche, sino que también industrializa el 50% de los 37.000 litros diarios en su propia fábrica de productos lácteos, ubicada en Laborde, Córdoba. Esta planta procesa 38.000 litros diarios, combinando la producción propia con la compra a tambos vecinos.

Las marcas desarrolladas por Montechiari incluyen:

• Masterlac: Quesos blandos, duros y semiduros, dulce de leche y crema.

• Granje: Queso cremoso y en barra.

• Exquesitos: Línea gourmet de quesos saborizados para el mercado premium.

Los productos son comercializados en mayoristas y supermercados de Mendoza, Córdoba y comercios de la zona, logrando una fuerte presencia en el mercado.

Expansión y futuro

El crecimiento de Montechiari Agroindustria no se detiene. Actualmente, se proyecta ampliar la producción con la incorporación de un nuevo galpón y la implementación de un alimentador autónomo para la crianza de terneros, con el objetivo de alcanzar las 2000 vacas en ordeñe.

"Si mencionamos tecnología en innovación, estamos hablando del futuro. Lo que podemos hacer para eso es construir junto a los conocimientos de la empresa y de otros asesores para que nazca el futuro que queremos", afirma Keisy Montechiari, gerente de UEN y directora técnica en alimentos de la empresa.

Con una visión clara y una estrategia basada en la innovación, la eficiencia y la calidad, Montechiari Agroindustria sigue consolidándose como un referente en el sector lechero argentino, apostando por un modelo sostenible que combina productividad, bienestar animal y un fuerte compromiso con la calidad de sus productos.